Le thé (Camellia sinensis) est la deuxième boisson la plus consommée dans le monde après l’eau, dépassant le café, les sodas et les jus de fruits en volume total. Environ 2,3 milliards de tasses de thé sont bues chaque jour dans le monde. La Chine est le premier producteur mondial (45% de la production mondiale) et l’Inde le deuxième. Le thé noir, le thé vert, le thé blanc et le thé oolong proviennent tous du même arbuste (Camellia sinensis) : c’est le degré d’oxydation des feuilles après cueillette qui détermine le type de thé, pas des variétés botaniques différentes.
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