Le Grand Requin Blanc (Carcharodon carcharias) possède l’un des systèmes olfactifs les plus développés du règne animal. Ses narines, spécialisées dans l’olfaction (et non la respiration), peuvent détecter des concentrations de sang aussi faibles qu’une part pour 25 millions — soit une goutte dans 100 litres d’eau. Certaines études estiment que le seuil de détection peut aller jusqu’à une part pour 10 milliards dans des conditions optimales. Son bulbe olfactif représente environ deux tiers de la taille totale de son cerveau. Le requin capte les odeurs de façon directionnelle : il détermine la provenance de l’odeur en détectant quel côté de son museau reçoit le signal en premier, puis zigzague en remontant le gradient de concentration. Un requin blanc adulte peut mesurer jusqu’à 6 mètres et peser 2 tonnes. Contrairement aux idées reçues, les requins blancs n’attaquent généralement pas les humains par faim mais par curiosité exploratoire — la plupart des victimes sont relâchées après une première morsure.
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