Une étude menée par le British Cheese Board (2005) auprès de 200 participants a exploré les effets du fromage sur les rêves. Contrairement à la croyance populaire, aucun participant ne rapporta de cauchemars. Mais des effets différents selon les fromages furent observés : le stilton provoquait des rêves très vivaces et bizarres, le cheddar favorisait les rêves nostalgiques de célébrités, le brie des rêves apaisants. Ces résultats, bien qu’anecdotiques, concordent avec la recherche sur le tryptophane (acide aminé présent dans les produits laitiers), précurseur de la sérotonine et de la mélatonine, pouvant influencer la qualité du sommeil et possiblement les rêves.
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