Les glandes salivaires d’un adulte produisent entre 1 et 1,5 litre de salive par jour. Sur une vie entière de 70 ans, cela représente environ 38 500 litres de salive, soit de quoi remplir deux piscines olympiques. La salive n’est pas seulement un lubrifiant : elle contient des enzymes digestives (amylase), des anticorps, des protéines antimicrobiennes et des facteurs de croissance qui aident à la cicatrisation des plaies buccales.
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